GNOCCHETTI DI GRANO SARACENO CON ASPARAGI E HUMMUS DI CECI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

320 g GNOCCHETTI DI GRANO SARACENO

300 g CECI COTTI

2 MAZZI DI ASPARAGI

OLIO EVO

SALE 

CURCUMA

SUCCO DI LIMONE

PROCEDIMENTO

lessare la pasta in abbondante acqua salata e 7 minuti prima della fine della cottura  aggiungere gli asparagi tagliati a pezzetti. Nel frattempo frullare i ceci con un po' di acqua di cottura della pasta, olio evo, curcuma e qualche goccia si succo di limone fino ad ottenere una crema. Scolare la pasta, impiattare e aggiungere l'hummus