Non solo calorie - 5: L'INFIAMMAZIONE DI BASSO GRADO
La nutrizione negli ultimi anni si è evoluta e non si limita ad elencare alimenti sani e alimenti dannosi, a discriminare tra alimenti ipercalorici e alimenti ipocalorici. La scienza della nutrizione studia gli effetti degli alimenti sul nostro stato di salute attuale e futuro. In questo articolo scopriamo l'effetto del grasso viscerale addominale sulla salute dell'organismo.
IL GRASSO ADDOMINALE
Fino a quindici anni fa, metà anni 90 circa, si pensava che la pancia fosse semplicemente un deposito di grasso. Un tessuto inerte e non vascolarizzato. Successivamento si è scoperto che il tessuto viscerale omentale (il suo nome scientifico) è un vero e proprio organo. Le cellule di grasso (cellule adipose) sono infarcite di cellule del sistema immunitario come i macrofagi che producono sostanze (interleuchine, TNF alfa eccetera) ad effetto pro-infiammatorio: cioè determinano uno stato di infiammazione di basso grado che predispone il nostro organismo a sviluppare tutta una serie di patologie che stanno caratterizzando la nostra epoca (diabete, malattie cardiovascolari, tumori, malattie neurodegenerative).
DIETA ANTIINFIAMMATORIA E STILE DI VITA ATTIVO
Come è noto il consumo abbondante e frequente di ortaggi, frutta, legumi, cereali integrali, proteine magre da pesce e carni bianche, uova e latticini, olio evo può favorire il mantenimento di un peso corporeo adeguato meglio ancora se associato ad un'attività fisica regolare.
Uno stile di vita sedentario e una dieta eccessivamente ricca di alimenti raffinati ad alto indice glicemico e scarsa in fibre determinano l'aumento di peso. L'uomo tende ad ingrassare sull'addome, la donna sui fianchi, glutei e cosce. Almeno fino alla menopausa: dopodichè anche nella donne si ha aumento del girovita (con conseguente aumento del rischio cardiovascolare).
Esiste quindi una correlazione tra peso forma e salute soprattutto quando ad aumentare è proprio il girovita!
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